－ ２０２３年度，集團持續經營業務之營業額上升３３﹒６％至４１４﹒５３億元（人民幣；下同），股東應佔
溢利增長２﹒３倍至４４﹒９９億元。年內業務概況如下：
（一）餐廳經營：營業額增長３６﹒２％至３９６﹒１３億元，佔總營業額９５﹒６％。其中海底撈餐廳經營
收入下跌３５﹒７％至３９２﹒６７億元。年內，集團海底撈餐廳的平均翻檯率為３﹒８次／天，顧客
人均消費額下跌５﹒５％至９９﹒１元；
（二）外賣業務：營業額減少１８﹒６％至１０﹒４１億元；
（三）調味品及食材銷售：營業額增加１９﹒１％至７﹒８９億元；
（四）截至２０２３年１２月３１日，集團共經營１３７４家海底撈餐廳，其中中國大陸地區經營１３５１家
，港澳台地區經營２３家；
（五）於２０２３年１２月３１日，集團之現金及現金等價物為６４﹒７６億元，銀行及其他借款分別為
６﹒１９億元及１７億元，資本負債比率（長期債券、銀行借款及其他借款除以權益總額）為
２３﹒９％。
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