－ ２０２１年度，集團營業額增長４３﹒７％至４１１﹒１２億元（人民幣；下同），業績轉盈為虧，錄得股東
應佔虧損４１﹒６１億元。年內，集團業務概況如下：
（一）餐廳經營：營業額增長４４﹒５％至３９６﹒６１億元，佔總營業額９６﹒５％。其中海底撈餐廳經營
收入增長４３﹒９％至３９４﹒６４億元，年內，集團海底撈餐廳的平均翻檯率為３次／天，顧客人均
消費額減少４﹒９％至１０４﹒７元；
（二）外賣業務：營業額減少１﹒７％至７﹒０６億元；
（三）調味品及食材銷售：營業額增加６３﹒２％至６﹒８７億元；
（四）截至２０２１年１２月３１日，集團於全球擁有１４４３家門店，其中１３２９家門店位於中國大陸，
１１４家門店位於港澳台地區及海外；
（五）於２０２１年１２月３１日，集團之現金及現金等價物為５８﹒０５億元，銀行借款為３７﹒８１億元
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