－ ２０２０年度，集團營業額上升７﹒８％至２８６﹒１４億元（人民幣；下同），股東應佔溢利下降
８６﹒８％至３﹒０９億元。年內業務概況如下：
（一）餐廳經營：營業額上升７﹒２％至２７４﹒５４億元，佔總營業額９５﹒９％。其中海底撈餐廳經營收
入增加７﹒２％至２７４﹒３４億元。年內，集團海底撈餐廳的平均翻檯率３﹒５次／天，顧客人均消
費額升至１１０﹒１元；
（二）外賣業務：營業額增長６０％至７﹒１８億元；
（三）調味品及食材銷售：營業額減少１４﹒９％至４﹒２１億元；
（四）年內，集團新開業５４４家海底撈餐廳。於２０２０年１２月３１日，集團海底撈全球門店網絡達
１２９８家，其中１２０５家位於中國大陸；
（五）於２０２０年１２月３１日，集團之現金及現金等價物為２６﹒８３億元，銀行借款為３９﹒８９億元
。資本負債比率（銀行借款及其他借款除以權益總額）為３９﹒８％。
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